El ácido cítrico orgánico en polvo de alta calidad es ideal para controlar la acidez en un cultivo orgánico, reduciendo el valor del pH del depósito. El valor de pH ideal se sitúa entre 5,5 y 6,0. Cuando el valor del pH es más elevado o inferior a los valores indicados, este puede interferir negativamente en la absorción de nutrientes. Es por ello que antes de regar, se recomienda siempre comprobar el valor de pH.